财经>财经要闻

鸡蛋对你的心脏有害吗? 专家们对鸡蛋,胆固醇和健康的新发现进行了权衡

2019-12-31

一项新的大型研究可能会为鸡蛋爱好者提供一些令人困惑的建议。 来自西北医学的研究发现,每周吃几个鸡蛋和大量膳食胆固醇的成年人患心血管疾病和死亡的风险显着增加。

研究人员表示,研究结果表明,现在可能需要重新评估目前或鸡蛋的美国饮食指南。

西北大学费恩伯格医学院预防医学副教授诺里娜艾伦博士说:“这个带回家的信息实际上与胆固醇有关,而鸡蛋特别是蛋黄中胆固醇含量很高。”在一份声明中说。 “作为健康饮食的一部分,人们需要摄入较少量的胆固醇。胆固醇含量较低的人患心脏病的风险较低。”

趋势新闻

在2015年之前,营养指南建议每天摄入少于300毫克的膳食胆固醇。 但是那一年,根据当时的现有数据, ,取消了胆固醇的每日限制,转而关注减少高的食物。

这项新研究为这一限制提供了强有力的理由。

新研究表明了什么

艾伦和她的团队汇集了1985年至2016年间近30,000个种族和族裔多样化成年人的数据。参与者在一份广泛的调查问卷中被问及他们在过去一个月或一年中的饮食习惯。 在随访期结束时,该组织经历了5,400次心血管事件和6,132次死亡。

一项分析发现,每天摄入300毫克膳食胆固醇与心血管疾病风险增加17%和死亡风险增加18%相关。

然后专门研究鸡蛋,因为它们是膳食胆固醇最丰富的来源之一。 一个大蛋在蛋黄中含有约186毫克的膳食胆固醇。

研究人员发现,每周吃三至四个鸡蛋与心血管疾病风险增加6%,导致任何死因风险增加8%有关。 该调查结果 。

Robert H. Eckel博士写道,与之前的研究相比,“这份报告更为全面,有足够的数据可以强烈表明鸡蛋和总膳食胆固醇的摄入对于影响和死亡的风险仍然很重要”。与该研究一起发表的社论。

为什么关于鸡蛋的指导如此矛盾呢?

由于存在如此多的相互矛盾的证据,消费者很难跟踪哪些食品被认为是健康的选择。

克利夫兰诊所的预防心脏病专家Leslie Cho博士告诉CBS新闻说:“我完全可以理解人们会感到困惑和沮丧。”

她指出,尽管JAMA报告在科学上是合理且完善的,但与任何研究一样,它有其局限性。

“这是一项非常大的研究,有大量不同类型的患者。这些都是好事,”她说。 “但总的来说,由于患者回忆的问题,任何饮食研究都充满了困难。你还记得你上周吃的是什么吗?因为我不这样做。患者也是如此。”

大多数饮食研究也是观察性的,使他们的发现不太可靠。 这是因为与测试药物安全性和有效性的随机对照试验不同,很难随机控制人们长时间食用的东西,特别是样本量大的时候。

然而,尽管存在缺陷,Cho表示这些研究对于更好地理解营养研究非常重要。

“在科学方面,它的工作方式是我们不认为它是一项具有最后决定权的研究,”她说。 “在科学方面,我们会考虑优势证据来确定该领域的发展方向。”

底线:审核是关键

值得注意的是,包括研究作者在内的任何人都没有说你需要完全从你的饮食中切出鸡蛋。

“我们想提醒人们鸡蛋中有胆固醇,特别是蛋黄,这会产生有害影响,”艾伦说,她提到她仍为自己的孩子做炒鸡蛋。 “适量地吃它们。”

Cho说,她从不停止建议她的病人每天将饮食中的胆固醇摄入量限制在300毫克,或者告诉患者他们可以根据自己的需要食用多少鸡蛋。

“除了膳食胆固醇外,吃鸡蛋和其他动物产品也存在癌症风险,”她说。 “我们总是说你可以吃蛋白,但你应该限制你的蛋黄消费量。”

她建议坚持 ,这种富含心脏健康的植物性食物,胆固醇含量低,包括 ,全谷物,豆类和坚果。

“一次又一次,它已被证明可以提高生存率,”Cho说。 “这是我们应该采用的饮食。”

责任编辑:庞共